APERITIF 

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toasts : 1 saumon et 1 bayonne

verrines : 1 crème petit pois/fromage frais, brisure chorizo

               1 mangue / rillette saumon / crevette

feuilletés: 1 roulé pesto

                1 croissant jambon

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ENTREE 

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- tarte fine mousse fromage ail et herbes et figue, magret canard et noix ( froid)
 ou 

- Soufflé au crabe sauce bisque homard  ( chaud)
 

PLAT ​
-Suprême de pintade glacé balsamique au pommeau et ses pommes confites accompagné d'un duo carotte /céleri
ou
Pavé de saumon crumble wasabi sauce crémeuse vin blanc , épice algues et citron accompagné d' un risotto légume
 

TRIO DE FROMAGES sur son lit de salade 

( st nectaire fermier, camembert bon mayennais, comté)

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DESSERT au choix (possibilité en  individuelle, 4 ,6,8 ou 10 pers)
 

Bûche Elixir

brownies, crémeux praliné, coulis caramel beurre salé, mousse chocolat lait /noir, glaçage caramel
 

Bûche Impériale
génoise chocolat, croustillant spéculos, mousse poire, insert poire vanillée, glaçage chocolat
 

Bûche Ornée
dacquoise grué cacao, croustillant chocolat blanc, ganache chocolat noir, mousse vanille,

glaçage effet velours blanc
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Bûche épicéa

moelleux citron, insert fraise rhubarbe, mousse yaourt, glaçage miroir fraise
 

Bûche tropicale 

biscuit pain gêne amande, confit de mandarine, mousse corossol ( fruit exotique au goût de litchi et mangue)

glaçage orange

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